Alimentation: quel type de poisson se trouve dans nos assiettes?

Il n’y a pas que la réglementation sur l’étiquetage des produits à base de viande qui mérite d’être clarifiée. En effet, une enquête menée par l’Association nationale de défense des consommateurs et usagers (CLCV), indique que les étiquettes des plats préparés à base de produits de la mer sont aussi floues et imprécises.

Ce sont 70 étiquettes de produits à base de poissons qui ont été décortiquées par l’association: nuggets, parmentiers, surimis, plats cuisinés… De grandes marques tout comme des marques distributeurs. Dans 80% des cas, il s’avère que les produits examinés sont fabriqués à partir de “chair” ou de “pulpe” de poisson. Toutes les parties nobles de l’animal sont donc écartées pendant la productions de ces mets, alors que les arêtes et la peau y sont ajoutées et mixées dans des broyeurs à très forte pression.

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De plus, la CLCV a découvert que la plupart du temps, le type de poisson utilisé n’est pas indiqué, les industriels préférant mentionner “poisson” ou encore “poisson blanc”. “Est-on en présence de merlu, de cabillaud, de colin ou de saumon? Impossible de le savoir” regrette l’association. Quant à la quantité réelle de poisson présente dans nos assiettes, là aussi les données sont trop floues selon l’enquête, puisque 30% des produits étudiés ne fournissent aucun pourcentage explicite. Bien que ces produits ne soient pas dangereux pour la santé, ils restent tout de même “de qualité très médiocre“. Une alerte qui devrait pousser les consommateurs à mieux se renseigner sur la composition de leurs plats préférés…

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