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Cancer de l’estomac. Attention à l’abus de sel, dangereux pour la santé !

ALIMENTATION – Et si réduire sa consommation de sel permettait de prévenir le cancer de l’estomac ? Un organisme britannique caritatif de prévention du cancer, le World Cancer Research Fund UK a annoncé que 1 cancer de l’estomac sur 7 serait évitable au Royaume-Uni simplement en diminuant la consommation de sel. Prêts pour une meilleure alimentation et éviter des risques trop importants de cancer ?

Le cancer de l’estomac est le 5ème cancer le plus fréquent en France et est très difficile à soigner avec une période de survie à 5 ans de seulement 15% ! Or, ces chercheurs britanniques ont démontré que le sel en excès entraîne une inflammation des parois de l’estomac qui facilite la contamination par la bactérie Helicobacter pylori, à l’origine de 80% des cancer de l’estomac !

Il est pourtant facile de réduire sa consommation de sel quand on sait d’ou vient le sel que l’on consomme : 75% du sel que nous consommons proviennent des aliments transformés (comme les sauces par exemple), 15% sont naturellement présents dans les aliments et 10% sont ajoutés en moyenne avec le sel de table. Afin de faciliter cette compréhension, de nombreux organismes sanitaires prônent pour une évolution de l’étiquetage nutritionnel qui mettrait en avant la teneur en sel de nombreux aliments via un code couleur sur le packaging.

sel-cancer-estomac

La limite fixée par l’OMS (Organisation mondiale de la santé) est de 5 grammes de sel par jour, mais les français ont tendance à largement dépassé cette limite sanitaire. L’absorption de sel est en moyenne de 8,5 grammes en France, avec une hausse plus importante pour les hommes qui consomment plus de calories.

De plus, une bonne alimentation et une bonne hygiène de vie peut réduire les risques de différents cancers. Ainsi, le rapport du WCRF estime que 21% des cas de cancer d’estomac pourraient être évités par une consommation accrue de légumes et 18% des cas par une consommation accrue de fruits.

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