Sel. Surconsomation : la faute aux français ou à l’industrie agroalimentaire ?

SANTE – La consommation en sel des français a baissé sur les dernière années selon une récente étude de l’Agence nationale de la sécurité sanitaire (Anses) publiée, ce vendredi 9 Novembre 2012. Mais selon l’agence sanitaire, les français consomment toujours trop de sel. Est-ce vraiment la faut des industriels alimentaires ?

L’Agence sanitaire française constate que les Français consomment 8,7 grammes de sel par jour, et les Françaises 6,7 alors que le Programme national nutrition santé (PNNS) conseille 8 grammes de sel par jour pour les hommes et 6,5 grammes pour les femmes et les enfants.Alors pourquoi y-a–il trop de sels dans les aliments fabriqués par les grands groupes alimentaires ?

En effet, les conclusions du rapport de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) sont claire et notent “une diminution de l’apport en sel mais cette diminution reste insuffisante pour atteindre les objectifs fixés par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) ou, au niveau national, par le Programme national nutrition santé”.

Pour les groupes alimentaires, l’utilisation du sel est nécessaire ! En effet le sel a plusieurs vertus mais les principales sont les suivantes : le sel donne du goût, le sel améliore la conservation et le sel rend les aliments jolis ! En effet, on ne le sait pas assez mais par exemple, pour que une tranche de jambon soit rose, il faut qu’il contienne du sel nitrité !

consommation-sel
Si le sel rend les aliments jolis, les français doivent néanmoins se méfier car il peut entrainer de gros soucis de santé comme le déclare l’Anses : “Aujourd’hui, même si la proportion de forts consommateurs de sel (consommant plus de 12 grammes par jour) a diminué, la consommation moyenne de sel en France reste, chez les adultes (…) de l’ordre de 10 grammes/jour chez les hommes et 8 grammes/jour chez les femmes”.

Laisser un avis

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Plus dans Sport
vendee-globe-2012
Vendée Globe 2012. 20 navigateurs, 80 jours et 500 000 joueurs en ligne !

VOILE - La 7ème édition du Vendée Globe, tour du monde à la voile débute...

Fermer